Obst gehört zu einer ausgewogenen Ernährung. Gleichzeitig sorgt der natürliche Fruchtzucker immer wieder für Verunsicherung. Hinzu kommt die Frage, ob ein Glas Orangensaft genauso gesund ist wie eine Orange. Die kurze Antwort lautet: Obst und Fruchtsaft sind nicht gleichwertig. Beide stammen zwar aus Früchten, unterscheiden sich jedoch deutlich in ihrer Wirkung auf den Körper. Obst … Weiterlesen
Zucker gehört für viele Menschen ganz selbstverständlich zum Alltag. Er steckt nicht nur in Süßigkeiten, sondern auch in Softdrinks, gezuckerte Frühstücksflocken, Fruchtjoghurts, Fertigprodukten und zahlreichen weiteren Lebensmitteln. Immer wieder wird davor gewarnt, zu viel Zucker zu essen. Doch bedeutet das, dass Zucker grundsätzlich ungesund ist? Die Antwort lautet: Nein. Zucker ist zunächst einmal ein Kohlenhydrat … Weiterlesen
Viele Menschen sagen: „Ich bin zuckersüchtig.“ Nach einem stressigen Tag entsteht plötzlich das starke Verlangen nach Schokolade, Keksen oder Eis. Andere berichten, dass sie nach einer kleinen Süßigkeit kaum noch aufhören können. Doch ist Zucker tatsächlich eine Sucht wie Alkohol oder Nikotin? Oder steckt etwas anderes hinter diesem starken Verlangen? Die Wissenschaft beschäftigt sich seit … Weiterlesen
Viele Menschen kennen den Satz: „Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages.“ Gleichzeitig verzichten immer mehr Menschen bewusst auf das Frühstück oder starten den Tag lediglich mit einer Tasse Kaffee. Doch was sagt die Ernährungswissenschaft dazu? Ist ein Frühstück tatsächlich notwendig, um gesund zu bleiben, oder handelt es sich eher um eine individuelle Gewohnheit? … Weiterlesen
Der menschliche Körper besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Je nach Alter, Geschlecht und Körperzusammensetzung macht Wasser etwa 50 bis 70 Prozent des Körpergewichts aus. Es befindet sich in jeder Zelle, transportiert Nährstoffe, reguliert die Körpertemperatur und ist an nahezu allen Stoffwechselprozessen beteiligt. Obwohl Wasser für den Körper unverzichtbar ist, herrscht häufig Unsicherheit darüber, … Weiterlesen
Algen gehören in vielen Teilen der Welt seit Jahrhunderten zur Ernährung. Besonders in asiatischen Ländern sind sie ein fester Bestandteil zahlreicher Gerichte. Auch hierzulande wächst das Interesse an Algen stetig. Das liegt nicht nur an ihrem besonderen Geschmack. Algen liefern eine Vielzahl an Nährstoffen und können eine abwechslungsreiche Ernährung sinnvoll ergänzen. Was sind Algen eigentlich? … Weiterlesen
Der Begriff antientzündliche Ernährung begegnet uns immer häufiger. In Zeitschriften, sozialen Medien oder Gesundheitsratgebern wird sie oft als Schlüssel für mehr Wohlbefinden und Gesundheit dargestellt. Doch was bedeutet antientzündliche Ernährung eigentlich genau? Zunächst ist wichtig zu wissen, dass Entzündungen ein natürlicher Bestandteil unseres Immunsystems sind. Sie helfen dem Körper dabei, Krankheitserreger abzuwehren und verletztes Gewebe … Weiterlesen
Fett hat lange Zeit einen schlechten Ruf gehabt. Heute weiß man jedoch, dass Fett nicht gleich Fett ist. Besonders Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle für Gesundheit und Wohlbefinden. Beide Fettsäuren gehören zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren und sind essenziell. Das bedeutet, dass der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Sie müssen daher regelmäßig … Weiterlesen
Fette sind nicht gleich Fette. Entscheidend für ihre Wirkung im Körper sind die enthaltenen Fettsäuren. Sie beeinflussen unter anderem die Zellmembranen, die Blutwerte und verschiedene Stoffwechselprozesse. Besonders häufig wird zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren unterschieden. Doch was bedeutet das eigentlich und warum spielt diese Unterscheidung eine Rolle für die Gesundheit? Was sind Fettsäuren? Fette bestehen … Weiterlesen
Viele Menschen möchten ihren Zuckerkonsum reduzieren. Die Gründe dafür sind unterschiedlich. Manche möchten Kalorien einsparen, andere ihren Blutzuckerspiegel besser im Blick behalten oder ihre Zähne schützen. Wer sich mit dem Thema beschäftigt, stößt schnell auf Begriffe wie Xylit, Erythrit oder Sorbit. Diese Stoffe gehören zu den sogenannten Zuckeraustauschstoffen. Doch was genau unterscheidet sie von normalem … Weiterlesen