Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat im März 2024 elf Empfehlungen für den Essalltag veröffentlicht. Sie lösen die bisherigen 10 Regeln ab. Die Regeln wurden überarbeitet, da heutzutage für die DGE auch Aspekte zur Reduzierung von Krankheiten und die Auswirkung auf die Umwelt unter Berücksichtigung der Verzehrgewohnheiten in Deutschland eine wichtige Rolle spielen. Bei … Weiterlesen
Die Vollwert-Ernährung ist eine ausgewogene, überwiegend pflanzenbasierte Ernährungsweise, die auf Frische, Natürlichkeit und Qualität setzt. Im Mittelpunkt stehen Lebensmittel, die möglichst wenig verarbeitet sind und noch viele ihrer ursprünglichen Inhaltsstoffe enthalten. Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Kartoffeln sowie Milch und Milchprodukte bilden dabei die Basis. Fleisch, Fisch und Eier ergänzen die Mahlzeiten in eher kleinen Mengen. … Weiterlesen
Wer sich vegetarisch ernährt, verzichtet auf Lebensmittel, die von getöteten Tieren stammen. Dazu gehören nicht nur Fleisch und Wurst, sondern auch Fisch sowie Meeresfrüchte wie Weichtiere und Schalentiere. Auch tierische Fette wie Speck oder Schmalz werden nicht verzehrt. So definieren es die Leitsätze der Internationalen Vegetarischen Union. Vegetarische Ernährung ist jedoch nicht gleich vegetarisch, es … Weiterlesen
Im Alltag wird mit dem Begriff Diät meist eine kalorienreduzierte Ernährung verbunden, mit dem Ziel, Gewicht zu verlieren. Doch ursprünglich ist damit weit mehr gemeint. In der Medizin beschreibt eine Diät eine gezielte und individuell angepasste Ernährung. Sie wird eingesetzt, um bestimmte gesundheitliche Bedürfnisse zu unterstützen. Dazu zählen zum Beispiel eine glutenfreie Ernährung bei Zöliakie, … Weiterlesen
Anthroposophische Ernährung – Ernährung als Weg zur Entwicklung Die anthroposophische Ernährung geht auf Rudolf Steiner (1861 bis 1925) zurück. Sie ist Teil der Anthroposophie, einer ganzheitlichen Weltanschauung, die über das rein Materielle hinausblickt und geistige Aspekte des Lebens einbezieht. In der anthroposophischen Sichtweise wird Ernährung nicht nur als Versorgung mit Nährstoffen verstanden, sondern als ein … Weiterlesen
