Makronährstoffe sind die Nährstoffe, die unser Körper in größeren Mengen benötigt. Sie liefern Energie und stellen gleichzeitig wichtige Bausteine für viele Funktionen im Körper bereit.
Zu den Makronährstoffen gehören drei Gruppen:
Kohlenhydrate
Fette
Eiweiße (Proteine)
Diese drei Nährstoffe erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Kohlenhydrate dienen vor allem als Energiequelle. Proteine sind wichtig für den Aufbau und Erhalt von Gewebe, zum Beispiel für Muskeln, Enzyme und Hormone. Fette wiederum sind Bestandteil von Zellmembranen, liefern Energie und helfen dabei, fettlösliche Vitamine im Körper zu transportieren.
Der Körper nutzt Makronährstoffe täglich. Sie versorgen uns mit Energie für Bewegung, Denken und alle Stoffwechselprozesse. Gleichzeitig tragen sie dazu bei, dass der Körper sich erneuern und anpassen kann.
Welche Rolle die einzelnen Makronährstoffe genau spielen und in welchen Lebensmitteln sie vorkommen, wird auf den folgenden Seiten genauer erklärt.