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Vegetarier sind nach den Leitsätzen der Internationalen Vegetarischen Union alle, die keine Nahrungsmittel zu sich nehmen, die von getöteten Tieren stammen. Dazu gehören auch Fisch, Weich- und Schalentiere und tierische Fette wie z.B. Speck, Rinder- oder Schweinefett.

Der Vegetarismus wird unterteilt in verschiedene Formen:

 

Ernährungsform

wird nicht verzehrt

erlaubt

ovo-lakto-Vegetarier

kein Fleisch

aber Milch, Milchprodukte und Eier

 

kein Fisch

 

 

 

 

ovo-vegetabile-Vegetarier

kein Fleisch

aber Eier

 

kein Fisch

 

 

keine Milch und Milchprodukte

 

 

 

 

lakto-vegetabile Vegetarier

kein Fleisch

aber Milch und Milchprodukte

 

kein Fisch

 

 

keine Eier

 

 

 

 

Veganer

kein Fleisch

 

 

kein Fisch

 

 

keine Milch und Milchprodukte

 

Darüber hinaus gibt es noch weitere verschiedene vegetarische Ernährungsformen