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Ernährung allgemein - Proteine


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Proteine sind lebensnotwenige Makronährstoffe für den Körper. Sie setzten sich aus den einzelenen Aminosäuren zusammen. Für den Menschen sind dabei 9 der 20 Aminosäuren lebensnotwendig (essenteill). Weitere 7 Aminosäuren sind semi-essentiell.

Die Hauptaufgabe der Proteine sind unter anderem die mechanische Stabilität von Organen und Geweben durch Strukturproteine zu ermöglichen. Ca. 1/3 der Proteine im menschlichen Körper sind das Strukturprotein Collagen.